赔偿我14万左右,他后续赔偿5万左右,目前以“赠予合同纠纷”的名义起诉了我?

面对老师的妻子以“赠予合同纠纷”名义的起诉，你首先需要保持冷静，并积极收集证据来保护自己。根据《民法典》的相关规定，任何基于欺诈、胁迫手段实施的民事法律行为都是无效的。你可以依据《民法典》第一百四十八条、第一百五十条的规定，主张你们的金钱往来并非出于自愿，而是受到老师欺骗的结果，从而反驳她的赠予合同纠纷指控。同时，若她能证明部分金钱往来确属赠予，你也需准备证据说明这些赠予是否基于公平、自愿的原则，或是存在其他法律上的抗辩事由。
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从法律角度看，你无需归还老师这七年来给你花的每一笔钱，除非这些钱款被明确证明为基于你自愿的赠予。根据《民法典》的相关规定，若赠予行为存在欺诈、胁迫等情形，赠与人有权撤销赠予。考虑到你与老师之间的金钱往来可能涉及欺诈，你有权主张这些钱款并非出于自愿的赠予，因此无需归还。但具体还需根据法院对案件事实的认定和法律的适用来判断。
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若老师的妻子继续威胁你，你可以采取以下措施：一是立即收集所有威胁的证据，如短信、邮件、录音等；二是向当地公安机关报案，依据《治安管理处罚法》的相关规定，请求公安机关对威胁行为进行查处；三是若威胁行为严重影响到你的正常生活和工作，你还可以向法院提起民事诉讼，要求对方停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并赔偿精神损害抚慰金。